一位營養專家告訴我,蘋果外號「記憶果」。
為甚麼呢?
因為蘋果富含鋅元素,鋅就是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可或缺的元素。
一旦缺鋅,大腦皮層邊沿海馬區即發育不,影響記憶力。
是以多吃蘋果有提高智能的功效。
而且蘋果皮含有的車菊素有止嘔功效。
可惜現在許多蘋果外皮有石蠟和農藥殘留,不宜吃食。
摘錄 : 【 就是吃一個蘋果 】
出處 :
語的無語世界
引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.TV2peqTSU9EuukLQc0c/article?mid=111776
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(
摘錄)
蔡立慧發現以前研究癌症領域時,專注觀察的一個名為CDK5 的蛋白質,
在大腦神經元發育過程,扮演很重要的角色。
同時,又有人發現,阿茲海默症患者的大腦裏頭,似乎有比較多名為P25 的蛋白質。
這中間到底有沒有關連性?
她不停的試,到一九九九年,蔡立慧研究團隊一篇登在《自然》雜誌上的論文,震驚學界。
她發現,人的腦細胞裏有一種P35 蛋白質,如果分裂成為P10 與P25 的蛋白質後,
P25 若失去控制,就會活化名為CDK5 的蛋白質。
最後,細胞骨架裏的主要成分Tau 會被磷酸化,
造成我們所看見,阿茲海默症患者大腦X 光圖中的神經纖維化情形。
「這等於是給了阿茲海默症病因,第二個解釋。」沈哲鯤分析,
過去幾十年,大家認為阿茲海默症是,類澱粉樣蛋白在大腦皮質及海馬回中過度分泌而大量沉積,
導致神經元傷害,所以產生老人斑塊和神經纏結。
但現在,蔡立慧的研究找到另一條路徑,並讓致病的源頭更清楚。
但一開始,蔡立慧的發現,備受批評。
「其他科學家覺得怎麼會是一個從另一個領域的年輕人做的,會去質疑研究過程的嚴謹。」
「我那時也無法諒解,他們怎麼這樣(說),」蔡立慧原本冷靜的語氣忽然有點高昂。
後來呢?「我覺得結果會證明一切,重點是,我的研究對病人有沒有幫助,我不能去管別人。」
直到二○○四年,其他人開始大量研究,印證了蔡立慧的說法。
五年時間,孤單中,蔡立慧仍執意前行。
「每一天都很緊張」發現記憶能恢復,但離造福世人還很遠
二○○七年五月。蔡立慧的研究團隊在《自然》發表了另一個發現。
她直指,從動物研究中發現,患了阿茲海默症的老鼠,仍可能透過環境和藥物的刺激,找回記憶。
她替小老鼠進行基因改造,把會引起阿茲海默症的蛋白P25,改為可以人為控制啟動或是關閉。
結果發現,小老鼠在P25 關閉的時候,可以順利避開電以及通過迷宮,找到食物;
一旦啟動P25 之後,就會慢慢忘記這些技能。
但是,當研究人員去塑造一個快樂的遊戲環境給小老鼠,或者是投入一種名為HDAC 的抑制劑時,
原本失去記憶的小老鼠,不僅記憶回來了,還會比以前學得更快、更好。
「這代表人的記憶沒有真正消失,只是連接這些記憶的神經通道被阻住了。」
「這就像長途電話線,有時會斷訊或聽不清楚,」但通路仍在,只要打開開關。
蔡立慧認為,阿茲海默症的病人,是可能恢復理智的。
蔡立慧不知道這個研究結果到臨床實驗,最後化為藥物來治療病人,到底還需要多久時間。
學界看她眼前的路還很漫長,「有找到另一個pathway(通道)當然很好,但,
都是要走到最後(藥物能在人體證明療效)才算數,」台大神經科醫師邱銘章說。
「我只能加快我的速度往前走。」
「我每一天都很nervous(緊張),都在想,如何能做出更好的實驗。」
從一九九四年投入至今,十四年的時間,她從門外漢成為腦神經學專家。
「這要有很強的意志與企圖才做得到,」薛一蘋說。
她指的,不只是學術的關卡,還有性別與華裔身分。
「我沒有特別去注意性別的事情,我就是埋頭做,做到後來抬頭(看),
好像真的很少女的(科學家)。」每天工作至少十二個小時。
「我女兒,很小就到實驗室裏看我工作,」蔡立慧說。
「不會覺得辛苦與犧牲太多?」記者問。
「怎麼會?」「我對記憶,真的很有興趣。
記憶為何會消失,為何會形成,為何人常會忘掉眼前的事,但卻對童年記憶念念不忘?」
她又開心說起,之前她進行的一項研究如何靠控制CDK5去消除人的恐懼記憶。
如果成功,那麼從伊拉克戰爭歸來,或因重大傷痛事件所苦的人,或許就藉由藥物獲得解脫。
「那天,外婆忘了回家的路」
不畏艱難,只因她忘不了那失落的臉
為何能對研究記憶這件事情,執著至此?
她怎麼會相信,自己就能解開這個千年來沒人解開的謎團?
好強的蔡立慧,最後說了一個很柔軟的故事。
「那時候我才三歲。我一出生,我爸媽就讓我住在基隆,跟外婆一起住。
她會帶我去菜市場,買菜啊,一起吃麵,然後有時候會坐公車、去醫院。
結果那一天,站在馬路上,她忽然看著我,然後問我,我們該怎麼回家?」
「那個表情,到現在我還記得……(停頓一下),就是很失落,
我知道她是真的不認得,真的不認得,最後,是我牽著她回家的,」
「到後來,我們才知道,那就是阿茲海默症……。」
「我一直以為我忘掉了,但,其實沒有。」
每當蔡立慧研究遇到瓶頸與挫折時,她常常會想到,那時外婆的表情。
就這樣,四十五年前一個傷痛的記憶,被當年的小女孩化為力量。
她無法替已經去世的外婆找回記憶,但只要再努力點、更堅強點,
或許有一天,就能替兩千多萬人,把暫時按上「off(關閉)」的記憶開關,重新打開來。