【夜市美食】義民廟夜市排餐 在地二十年魅力無限
星期三, 3月 4th, 2009義民廟夜市前，在地已有二十年的台客牛排，最受歡迎的雞腿排，待您親自前來體驗。（攝影／林子騫）
【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】
位於高雄市中心有間義民廟，廟前的廣場每到傍晚便會有攤位點燈，而每周二和五則是夜市，雖今非昔比般熱鬧，但現今於此處的攤位可是一家比一家在地還久，從這些攤位我們可以讀到該區的演變和故事－最平凡而貼近生活，也是最真切動人的故事。
台客牛排在地已有二十年，老闆官先生表示，義民廟夜市在高雄算是很早興起的夜市，因此父母當時便選在此處做生意，原本沒有攤位名，是在客人不斷催促下才取了台客，意思是「台灣的客家人」。
雖然只有每周二五來擺攤，生意卻總十分地好，客人源源不絕，銷路最好的雞腿排，是親自前往傳統市場挑選的溫體肉，成熟度拿捏得剛剛好，不能太嫩或太老，再自行醃製；現點現煎，煎前不沾粉而以雞蛋代替，去骨的雞腿排，好切好嚼讓您在夜市也能美美地享用排餐，醬汁則較偏重口味，是喜歡嚐鮮的朋友不能錯過的滋味。
許多客人表示，會常光顧台客的原因除了產品對味，還有衝著老闆的個人魅力而來，除了親切自然的招呼人情味，還會不定期變換很酷的髮型，官先生說，百變造型是為了吸引客戶，讓消費者欣賞，有不少客人會偷照起來，十分有趣。
對產品品質的要求是台客一貫的理念，連玉米濃湯都不用玉米粉，而是用大量的蛋和玉米粒煮；能夠在地長久成功經營的原因，官先生認為天下沒有不勞而獲的事，只要肯付出、多用心，相信就能找到屬於自己的一片天。（攝影／林子騫）
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