陳冠希至今仍受「淫照事件」餘波牽連，由他主演的電影《跳出去》眼看上映無期，為求出版，傳出投資方決定刪去陳冠希所有戲份，重新花百萬元另找男主角補拍，目前屬意人選為吳尊或范逸臣，預計最快12月於上海開拍。

據香港東方日報報導，陳冠希及張雨綺主演的電影《跳出去》，去年11月就已完成，但不幸地碰上「淫照事件」，導致影片上映之日遙遙無期。雖然導演馮德倫想保留陳冠希戲份，但投資方仍決定重拍男主角戲份，以免影片淪為過氣片。

受陳冠希「淫照事件」拖累，電影投資方花了不少冤枉錢。《跳出去》除了男主角戲份要重拍，片中與陳冠希有多場對手戲的張雨綺及Amanda S.也被急call回來補戲，演員們不但要修剪髮型至一年前拍攝的模樣，戲服也要從倉庫中找出，許多場景還要重新搭建，種種問題仍有待解決。

失業率高，街友人數不但變多，而且越來越年輕。長年提供街友愛心便當的高雄行德宮，從去年底的每餐一百三十個便當，到現在要準備三百個才夠發，還有不少是年輕的七年級生，找不到工作，只能靠愛心便當過日。

　　拿著號碼牌，街友們等著領便當，長長的一列都排到快馬路上，有的就把所有的家當背在身上，提早三個小時來排隊。找不到工作的街友又回鍋來領便當，景氣差，連失業的七年級生也因為失業淪為街友。

　　高雄市行德宮長期以來都會提供愛心便當給街友，不過今年來領便當的人增加不少，從去年的一百三十個，到目前至少要準備三百個才夠，遊民人數增加一倍以上。

　　滿滿的便當盒裡有魚有肉也有菜，再外帶一個饅頭或蛋糕，相當的豐盛，不過這是街友們唯一的一餐，景氣不好，遊民變多，現在連當街友，拿著號碼牌排隊好幾個小時，都不見得會有飯吃。（記者邱君萍 張夢熊報導）

國民健康局公佈最新癌症報告，25到44歲的輕壯年男性，最容易罹患口腔癌，調查顯示，與嚼食檳榔等生活習慣息息相關。為了讓更多醫護人員正視並投入檳榔防制工作，國民健康局與財團法人張錦文基金會、台灣醫院協會合作召募「無檳榔醫院」，截至目前為止，已邀集近兩百家醫院響應，並有114家醫院努力達成無檳榔醫院任務。

根據統計，國人十大癌症當中，男性口腔癌的死亡年齡中位數是五十四歲，比全國死亡年齡中位數七十三歲少活了近廿年。目前口腔癌為全台男性癌症發生率和死亡率第四名，吃檳榔是造成口腔癌最大元兇，而且年齡逐漸年輕化。

此外，除無檳榔醫院推動外，也從全國醫院甄選培訓「檳榔防制大使」，這些大使多為醫師或護士、社工、行政企劃人員，在台灣各角落協助檳榔防制工作的推動，許多檳榔防制大使表示，在培訓之前並不瞭解檳榔對家庭幸福威脅這麼大，因感受到責任重大，願意在醫院中宣導民眾接受口腔黏膜健康檢查和參加戒檳班！

獲選為今年署立台東醫院檳榔大使的護理長偉嘉表示，檳榔防制推動過程中，民眾反應可分為兩大類，第一種是逃避閃躲型，看到衛教單張時，就會露出尷尬表情；另一種是堅持到底型，就是堅決不戒除檳榔。

獲得特優的署立台東醫院在黃志暉院長帶領之下，動員全院各單位，在病床邊、診間、醫院的角落裡關懷病人，勸戒檳榔，一點一滴累積成果；而國軍花蓮醫院在李軾院長支持下，同仁們秉持著被檳榔攤業者威脅恐嚇仍要繼續溝通的勇氣，在檳榔攤張貼標語提醒買檳榔的民眾要定期接受口腔黏膜健康檢查，並創下請檳榔攤業者宣導口腔黏膜健康檢查工作的創舉！因此獲選為97年度「全國無檳榔醫院」特優醫院。

國軍花蓮醫院表示，推動檳榔防制與販售檳榔為經濟主要收入的檳榔攤業者在立場上是衝突的，首先選擇較易被業者接受的方式為：協助張貼「請定期接受口腔黏膜篩檢」標語，並分發「如何口腔自我檢查」及篩檢諮詢管道的宣傳單。

經過多方努力後，目前也培訓2位檳榔攤業者成為「如何口腔自我檢查」的衛教種子，由他們擔任講師更具說服力，如果未來他們能夠成為專業的檳榔防制工作推動者，那麼，對於推動檳榔防制工作將更有助力。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,68&id=3612

料理食物使用調味料，主要的目的是增加食物美味、口感、提升對食物的接受性及保存食物等。由於科學的進步，近些年來，市面上的調味料及添加物的種類繁多，導致人們的味覺遲鈍、口味變重、及不當的攝取而影響身體的健康。

日常使用的調味料，如：糖、鹽、醬油、 醋、辣椒、胡椒、蔥、蒜、豆辦醬、芥末、酒、蘇打、鹼、發粉…等。但主婦的你、我使用調味料只是為了好吃還是為了健康?

美國羅馬琳達醫學院曾經作了一項食驗，將1種藥物(組織氨)、4種刺激性的調味料(乾紅椒、芥末、胡辣椒、丁香)溶於水中，形成膠液，經由胃管注入狗的胃中。每日重覆注射，2-6天後，結果顯示：有25%-66%的狗發生胃潰瘍，80%-100%的狗胃發生生理改變：即胃黏膜水腫、充血潰爛。

其它的研究亦顯示，芥末、辣椒、胡椒粉、紅番椒粉(chili)等含有類番椒素(Capsaichinoids)，是一種具有刺激性的含酚化合物，過量使用，可能會嚴重刺激胃黏膜，增加胃酸的分泌，引起胃或十二指腸潰瘍，亦可能會造成對泌尿道的刺激，引發腎炎、腎盂炎。此外，一些經過發酵、添加防腐劑及人工添加物的調味料，食用過多亦會影響身體的健康。

不用人工香料，要用什麼健康調味品? 臺安醫院營養師劉啟琴建議，使用天然溫和香料，如：蒜、韭菜、青蔥、洋蔥、芫荽、胡蘿巴香料、迷迭香、百里香、巴西里、鬱金香粉、薄荷葉、時蘿草、甜羅勒等，不僅可添加菜餚的香味、顏色、保存，同時還含有豐富的維生素、礦物質、纖維素及植物性化合物等。根據一些研究報告顯示：選用天然香料作調味品，有助降低心血管疾病、糖尿病及癌症的發生率。

一、天然香料與心血管疾病的預防

1.蒜頭：含有豐富的蒜頭素(allicin)、硫化物及植物性化合物。
臨床研究顯示：每天食用1/2-1瓣的蒜頭，有助抗凝血、放鬆血管、清血及降低高血壓及膽固醇，此外，還有殺菌的作用：抑制細菌、黴菌、及病毒的生長。

2.洋蔥：與大蒜含的多種硫化物類似，可抗凝血、抑制血塊的形成，助消化及通便。研究報告亦顯示：洋蔥的萃取物可能有降低氣管的痙攣，可用來治療氣喘及氣管炎。另外，如：洋蔥、迷迭香(rosemary) 、山艾尖(sage)、百里香(thyme)及其他溫和香料，因含有豐富的類異黃素(flavonoids)，具有抗氧化作用，可避免低密度脂蛋白(LDL-C)被氧化，形成血栓，抗發炎，可預防中風及心臟病的發生。

3.亞麻子(flaxseed)：亞麻子含少許飽和脂肪酸，卻含豐富多元不飽和脂肪酸(特別是含豐富的Omega-3脂肪酸)、植醇及水溶性纖維素。可將亞麻子磨碎加在穀類中，做成烘焙食品，有堅果粒的口感。常食用，有助降低血膽固醇及低密度脂蛋白(LDL-C)，抗凝血，但不會影響血中三酸甘油脂及高密度脂蛋白(HDL-C)。

4.胡蘿巴香料(Fenugreek)：多用在印度的菜餚中，因含豐富的皂素(Saponins)及水溶性纖維素，可降低血膽固醇。此外，檸檬草及薄荷香料中因含萜類(Tepenoids)的物質，亦有抑制膽固醇合成的功效。

二、天然香料與糖尿病的控制

飲食與運動有助糖尿病血糖的控制。根據一些臨床實驗報告：常食用一些香料對血糖的控制是有益的。

如：胡羅巴子((Fenugreek)：含豐富的水溶性纖維素，可降低糖尿病患者的血糖。劉啟琴營養師指出，印度曾經作一項研究，在糖尿病患者的飲食中加入脫脂的胡羅巴香料(每天食用25-100毫克)，10天後，患者的血糖、尿糖有顯著的改善，而胰島素的反應亦降低。此外，血膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白(LDL-C)亦降低20%，但高密度脂蛋白(HDL-C)卻不受影響，不僅有助患者血糖的控制，亦可降低高血脂併發症的發生。其它香料，如：亞麻子、大蒜、洋蔥、月桂葉、小茴香及鬱金香等亦可能有助血糖的控制。

三、天然香料與癌症的預防：

劉啟琴營養師表示，一般常用的天然香料已被證實有抗癌的特性，這些香料包括：亞麻子、青蔥科(大蒜、洋蔥、韭菜)、薄荷科 (甜羅勒、俄勒岡、薄荷)、薑科(鬱金香)、繖狀花科(巴西里、大茴香、小茴香、蒔蘿草、芹菜、芫荽等 )。

根據美國愛荷州的一項實驗顯示：大蒜中含的硫化物有降低胃癌及直腸癌的發生率。在荷蘭的一項研究也顯示多食用洋蔥(每天至少半粒)較不常食用洋蔥的的人減少50%以上罹患胃癌的機率。

亞麻子內含有豐富的木質素(lignans)被認為有降低乳癌的機率，而鬱金香中含有一種類薑黃素(curcuminoids)，有抑制癌細胞生長的功效。其它如：帶有甜味，又微辛辣的甜紅椒或乾燥後磨成的粉，常用於菜餚的盤飾、蕃茄醬料、沙拉醬及湯內，以添增食物的紅色色澤及香味，因其含有豐富的類胡蘿蔔素(Carotenoids)，多使用，亦有降低癌症的發生。

五穀、水果、蔬菜，豆類、堅果及種子類搭配天然溫和香料，依最自然、最簡單的方法調製，便是最有益、最養生的食物，其足以增添人的身體和心智方面一種堅強耐久的能力，是其他複雜而刺激性的食物所不能供給的。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=5349

可愛動物微波方形便當盒含鉛量過高

名為是「可愛動物微波方形便當盒」卻被驗出鉛濃度太高，超過標準值近五倍。專家建議，購買微波爐專用的食品時，應該避免選購太過鮮豔或圖案多樣化的微波餐盒，並選購有中文明確標示的產品。

台北市政府衛生局公布最新食品容器及器具抽驗結果，針對公布賣場、小吃攤、餐飲店、五金行及至食品容器專賣店等地方，所販售的食品容器級器具進行抽檢。

總共抽驗了20件免洗筷、16件餐飲店濕紙餐巾及15件微波餐盒，檢驗結果一件品名為「可愛動物微波方形便當盒17CM」不符規定，重金屬鉛含量過高，多達478.54ppm，而衛生署的容許標準為100ppm以下。

至於「免洗筷」20件，檢驗項目包括了黴菌、著色劑、漂白劑、過氧化氫及聯苯等，其中16件檢出漂白劑二氧化硫，檢出率為八成，殘留量介於23.65ppm至217.48ppm，均未超出衛生署公告之殘留量標準500ppm以下。

在16件「餐飲店濕紙餐巾」中，檢驗項目為螢光增白劑、可遷移性螢光物質，結果顯示都沒有驗出這兩類化學物質，民眾可以安心使用。

台北市衛生局表示，此項鉛含量過高的微波餐盒，經查係由騰宇五金企業有限公司販售，檢驗結果為餐盒「上蓋」檢出重金屬鉛超量，違反食品衛生管理法第10條規定，已通知廠商限期回收、銷毀；屆期若仍未完成，將依法處新臺幣3至15萬元罰鍰。

目前北市衛生局已通知販賣場所，要求賣場負責人立即將此違規產品下架，且不得販售，並移請當地所轄衛生局辦處理。

衛生局表示，重金屬鉛可經由吸入或食入方式進入人體，可能會傷害腦部以及周邊神經系統，造成肌無力及觸覺異常等問題。

小孩受鉛的傷害可能會伴隨著智能下降、學習障礙、生長遲緩，過動、出現反社會行為及聽力的問題；成人鉛中毒時則會出現肌肉及關節的疼痛、高血壓、頭痛和頭昏眼花的現象，影響記憶力和注意力。

衛生局表示，民眾如有相關問題可撥打市民熱線1999，外縣市民眾請撥02-27208889轉1042，將有專人提供服務，或是上台北市政府衛生局網站http://www.health.gov.tw/ ，查詢相關資訊。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,68&id=3611

衛生署日前公布了檢驗肉品中含有瘦肉精的偵測極限值，卻遭到部分團體批評，認為衛生單位開倒車，竟然放寬標準。為此，衛生署提出聲明，最新修正草案將培林（俗稱瘦肉精）列入限制範圍，應屬於更嚴謹的管理，而非放水。

衛生署於97年10月7日依法預告修正「食品中動物用藥殘留量檢驗方法--乙型受體素類多重殘留分析」為食品衛生管理法所定之食品衛生檢驗方法草案，因檢驗技術涉及儀器偵測極限等因素，衛生署依照國際規範，具體地註明相關檢驗方法的偵測極限值。

其中也包括了培林（Ractopamine）的偵測極限值，肌肉組織為0.3ppb，內臟組織為0.5ppb。結果公布之後，引起部分團體的抗議，批評衛生署罔顧民眾食用安全。

由於類似遭誤解情況層出不窮，加上之前三聚氰胺事件，讓衛生署頻頻滅火。為了讓外界了解所有檢驗方法都有極限，所謂的「零」檢出，是任何先進科學儀器都無法達成的任務之事實，因此，衛生署特別於11月20日邀集產、官、學界及檢驗技術團體，就此草案進行說明，聽取各方意見。

在此項會議中，衛生署允諾，針對此次預告草案將繼續收集外界對此偵測極限值的建議，並請與會實驗室參照Codex規範再行評估肌肉及內臟之偵測極限，以召公信。

衛生署重申，檢驗是實驗室執行科學的技術問題，與行政執行面的食品衛生標準沒有關連。任何食品規範必須擁有相當的科學風險評估，來作為基礎及後盾。

衛生署強調，未來仍將針對市售食品進行抽驗，依計畫執行監測，對進口食品則會在海關等邊境，嚴加把關。希望透過這次產、研、學界的協商，達到共同參與的目的，為民眾安全與安心的飲食環境而一起努力。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,68&id=3613