港式燒臘三寶飯 叉燒油雞燒鴨美味共享
星期三, 10月 29th, 2008【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
燒臘可說是香港人相當愛吃的料理之一,當燒臘店來到台灣形成了特有的組合「燒臘三寶」,便成了台灣燒臘店的招牌美食,也讓顧客一次就能享用到港式燒臘裡三種最令人垂涎的美食。
位在台南市東平路上的香港龍記燒臘,在台南當地經營至今已有將近12年的時間,老闆朱先生說,當時台南的燒臘店還非常少,在因緣際會下他開啟了從事餐飲業的道路,拜師學藝後還特地在南台灣各地試吃各家燒臘店,再經過自己費心研究的過程,才有今天的一番事業。
在餐點的設計上,朱先生講究「少油少鹽無味精」,讓顧客吃得健康無負擔。店裡的熱賣餐點「龍記招牌飯」,裡頭有叉燒、油雞、燒鴨等食材,香甜軟嫩的叉燒,配上細膩嫩甜的油雞,以及外酥內嫩的燒鴨,讓港式燒臘裡招牌的三寶,巧妙地融為一體,呈現出美味的口感。
另外店裡的火肉燒鴨飯也是相當獨特的餐點,經過特殊步驟處理過的肉質,再放入爐具中用手工方式以慢火翻烤,讓香味完全密封在鴨肉裡,特別吮指留香。想一探香港龍記燒臘店的美味秘訣,不妨來到店裡親自感受。(攝影/范銘偉)
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