藏身大樓下的義大利麵 悠遊於輕食與慢食的味蕾
星期四, 10月 16th, 2008【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】
員林鎮是南彰化小吃美食天堂,近幾年來吹起異國美食餐館風,大都隱藏在巷弄間不起眼店面,餐館有著極簡風異國情調,更有廚師精湛手藝的異國料理!
位於林森路國宅附近的Roberto義麵坊,藏身於大樓下的店鋪,是輕食義大麵專賣店,年輕Roberto曾是桃園知名美式與義式餐廳廚師,長期和外國機長與義大利大廚接觸,讓他擁有道地十餘年異國廚藝。
他表示,義大利麵重精髓原理創意發揮,不像中式餐飲師徒傳承,餐館食材採用高級鮮奶油、橄欖油,進口的羅勒、海膽醬、蕃紅花等天然香料,慢火烹調後再將彈Q麵放入使其入味,以自然、健康、不加味精符合現代人養生原則。
如店裡超人氣的海膽醬干貝義大利麵,屬於重口味的,彈Q麵中加了海膽醬與鮮奶油一起慢火熬煮,最特殊灑上細小魚卵,吃起來有極佳的清爽口感。
Roberto笑著說,餐館極簡風格的地中海藍白印象,得到喜歡輕食與慢食的年輕女孩喜愛,當初他設定的客戶族群大概是20歲到35歲的年輕女孩,因此在餐館裡常有女孩帶著男朋友來用餐。
更讓他驚奇的是,道地的輕食義大利麵,除了是年輕女孩的最愛,餐館更有一群尋找養生健康無負擔上把年紀的忠實顧客。(攝影/江柏樟)
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