【春節送好禮】中式傳統大餅與西方口味結合 鴛鴦內餡讓人驚喜
【大台灣旅遊網TTNews記者曹千翔】
傳統餅舖的嚴謹製餅，是老一輩對於送禮上要求到的禮數，它代表了不僅是堅持的態度，也透露出送禮時內心表達的敬意，特別是在年節前後，用餅來送禮的人愈來愈多，然而要送進心坎裡，保有傳統、並加入額外的創意，是您年節送禮的不錯選擇。
在鳳山市自強二路上的杭蓁閣喜餅烘焙坊，就以中西飲食文化的結合，將傳統大餅的內餡，以西式乳酪口味代替，冰冰涼涼的口感，豐富了味覺上的享受，而近期則以鴛鴦肉餅為發想，推出鴛鴦口味的大餅。
老闆娘謝女士說，鴛鴦口味大餅是在傳統餅的食材上添加創意巧思，以綠豆、地瓜磨成的餡料，結合麻糬的軟Ｑ特性，橫切面即可看到麻糬包著內餡的模樣，咬一口後，富有嚼勁的口感，含有多層次的味覺體驗，在年節期間很適合當做伴手禮來餽贈親友。
以傳統大餅為出發，加入更多的創意在餅的內餡中，一塊餅的學問也能涵蓋中西飲食文化融合，讓客人在品嚐杭蓁閣的喜餅時，也能夠吃進不一樣口味帶來的驚喜。（攝影／曹千翔）
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